意昂体育app下载安装官网

　　作家：江振鹏，南开大学史书学博士，新加坡国立大学亚洲商量所、美国哈佛大学访谒学者，福修师范大学社会史书学院教练。

　　茶是根源于中国南方之特产，17世纪始中国茶由荷兰、英国的东印度公司输入欧洲，借此茶叶融入大帆海以后日渐绵密的环球贸易汇集，茶叶逐步变化欧洲人的饮食布局和社会文明。至1800年，英国已映现将茶视为“国饮”（national beverage）的说法，并赋以特别的茶饮习俗。19世纪20年代下手，英国茶商、学问界故意宣称“茶为国饮”理念，号令“将茶饮与英国人系缚正在一齐，让他们具有协同的身份认识，变得教育有礼、气定神闲、留心重默和勤恳肯干”。修议“茶为国饮”既是维多利亚期间英国贩子平时营销的贸易标语，同时也是饮食文明规模修构英国认同的产品。从1843年至1879年短短37年间，英国人均年消费茶叶从1.47磅增至4.8磅，正在当时各茶叶消费国中名列三甲，茶饮成为大批国民弗成或缺的杯中之物。英国茶还依据环球营业汇集和革新造法，正在国际饮品商场上急速兴起，“茶为英国”地步撒布开来。

　　考诸英国茶叶消费与工业发达全体经过，不难呈现英国19世纪后期将板滞洪量操纵于茶叶出产创造，告捷地将茶叶消费与爱国主义、文明典礼和史书籍写等英国文明表述表面慎密相连，从而塑造了独具特性的英国国度认同。

　　起初，英国通过大范畴操纵板滞修筑，抬高了南亚茶园出产效力，鼎新红茶卫生境遇，契合了当时食物安宁认识擢升的新趋向，机造茶得到英国消费者的高度承认。

　　19世纪30年代，英国工业革命根基已毕意昂登录注册，大范畴呆板出产给出产力带来奔腾，呆板修筑操纵对今世性职业的影响延及社会糊口的各个规模。采用呆板造茶被英国人视为代替中国古代手工造茶、迈向今世化的标记。1839年下手，英帝国境内印度和锡兰所产茶叶已销往伦敦商场。然而，阿萨姆等地产出的茶叶，口胃与品德皆不如英国商场上的中国茶叶。所以，印度茶商延续进口中国茶举行再拼配，从而逐步变化消费者的口胃。印度茶叶委员会等机构不只陪衬此类机造茶质地优于中国茶，并且宣称齐备由英国人本身种植、诈欺英国呆板加工、烘造，所以可能代表英国血本主义轨造下“结构化的、商场计议形式”。这种来自帝国境内的茶叶连茶种都是阿萨姆的，加工经过运用了揉捻机、分拣机、烘干机等今世修筑，产物清洁、卫生，是食物安宁规模今世性的标志。“一家今世化的印度或者锡兰茶厂如统一家圭表的奶粉厂般清洁”“锡兰茶厂是工业天下最俊美的景色之一。”由此，茶叶造成了英国人熟习且自豪的“工业品”，价值低廉且拥有很强的商场角逐力。

　　大范畴板滞化的操纵还使印度茶商创造出红碎茶新种类，红碎茶具有高香、汤浓、出水疾和冲泡便当等上风，急速吞噬英国茶叶商场。茶商代表莫利中校曾陈列印度茶叶出色于中国茶的五个方面，主动推介印度茶应为英国“国饮”的说辞。正在此类连续的宣称攻势之下，1887年维多利亚女王即位50周年挂念之际，来自印度的英国茶商故意将锡兰与印度茶叶叠加，正在各式地方大力宣称英茶击败了华茶，中国茶叶正在英国、欧美商场的份额被取而代之，中国茶本质上遗失雄伟商场。遵从印度版《茶叶百科》（1881年）指出的，“茶叶是咱们与中国抗衡的隐私军械”。

　　英国茶商藏身今世消费社会实质，通过各式贸易告白、展销会等形式，主动宣称来自印度、锡兰等地的“帝国茶”，将商品消费与爱国主义联系联，告捷地擢升印度茶行为英国国货的品牌授与度。

　　维多利亚期间是大英帝国的新生时代，“大不列颠帝国”是英国人引认为傲的认同与托付。日本学者角山荣曾将18世纪重商主义期间英国红茶文明总结为“红茶帝国主义”，起因是“红茶帝国主义”的两大支柱分离来自对西印度群岛的甘蔗种植园和中国茶叶器物（或者其本身殖民地）利润的驾驭，这里裹挟着“西印度、大西洋和东方两翼作环球性范畴开垦”的帝国视野。

　　从学问社会学的角度，近代英国的扩张很大水准上包蕴着对域表动植物资源的获取与诈欺，更加对中国造茶学问的搜聚，截至18世纪末期，英国并不知道中枢。然而，英帝国却正在军事栈稔底子上，接踵创办起对咖啡、砂糖、橡胶、可可等高价格商品的殖民侵掠，所以“他们以为这种帝国主义的形式对中国茶叶也实用”。英国博物学家、皇家植物园饰演着“植物猎人”的脚色，正在福琼、班克斯、本廷克、瓦立池等人的“极力之下”，英国不只“偷走”珍重的中国茶种，还逐步积攒茶叶种植加工的学问。殖民地印度告捷试验种植了大范畴的茶叶，执行了近代欧洲扩张时代通行的“植物帝国主义”。阿萨姆和锡兰等地成为英国人代替中国南方的“帝国茶园”，英国则来日自南亚殖民地的茶叶视为真正的“英国修造”。

　　印度茶商还饱满诈欺了19世纪后期英国人的环球贸易汇集和国民对大英帝国的承认，开垦各式今世化的营销手腕。印度茶叶起初正在雄伟的英国国内商场吞噬要紧份额，进而正在英帝国境内推而广之。滋味浓烈的阿萨姆红茶、锡兰红茶逐步庖代古代中国茶。

　　19世纪，英国茶税几次消重，茶叶消费本钱连续走低，禁酒运动的发展则为茶饮通行提拔新空间。英属加勒比产出的低价蔗糖加快茶饮扩散的趋向。茶饮习俗与英国本土特别文明逐步纠合。1842年，贝德福德公爵夫人率先将中国茶饮与英国饮食文明中的时辰元素、空间遴选、用具修造和食材操纵相纠合，造成“下昼茶”的一整套礼节。英国王室对“下昼茶”的敬佩则起到了很好的树范效应。“下昼茶”时尚正在上层贵族和宽绰人家通行开来，海克利尔城堡等私家庄园“下昼茶”茶会更是领偶尔之风流。工业革命促成经济隆盛和财产拉长，遍及家庭糊口得以改良。通行于上层的“下昼茶”逐步扩散至寻常家庭，造成所谓的“低桌茶”（通行于中产阶层等）和“高桌茶”（通行于工人阶层）两类特别茶俗，二者组成维多利亚期间英国度庭中枢文明的要紧标志之一。

　　工业隆盛还鼓动社会大家空间的放大，今世交通和文娱方法急速发达。19世纪60年代，铁道、酒店附设的茶馆和贸易性茶肆茶空间促成大家规模茶文明的隆盛。盘绕“下昼茶”造成的工业链正在英国然则“一门大生意”，19世纪末仅伦敦就有7000家茶肆，格拉斯哥同时代茶馆茶肆也十分多数。“下昼茶”通行成为英国特别的文明符号。1875年《钱伯斯》杂志刊文称“下昼茶是前辈文雅的产品”。“下昼茶”考究茶叶、茶具和茶会打扮，当真营造精华的茶空间，这些均代表着英国正在经济隆盛后逐步造成的重生活形式，它意味着富裕闲适的气氛、健壮的糊口品位和对家庭茶友的呵护。女性正在茶叶泡造、茶馆运营、茶会主办等方面的用意凸显，出席茶事运动女性群体的放大是英国茶饮文明认同发达的要紧展现。20世纪初，英式“下昼茶”成为“每一个真正英国人珍爱的亲爱食品”。

　　英国社会重视对茶史举行连续性的总结，史书籍写体例性擢升茶饮对国度文明认同的深远影响，加强了“茶为英国”的回顾认知。

　　茶史籍写是英国茶文明运动的要紧展现。1598年，《林楚登游历记》起初纪录了“茶”一词正在英国的映现，当时英国人称为“Chaa”。中英直接的茶叶营业胀励了英国茶史籍写。早期英国茶史著作偏重先容进口中国茶叶的分类与收效，如1757年伦敦出书的乔纳斯·汉威所著《茶论》幼册子，1772年莱森医师撰写的《茶树天然史及其医疗性情、收效》等。19世纪中叶，英国茶史最要紧的两部代表作分离为英国东印度公司品茶师塞缪尔·鲍尔的《中国茶叶种植与创造》和“茶叶悍贼”罗伯特·福琼的《两访中国茶乡》，上述作品中枢已斟酌要挣脱中国专营茶叶营业方式、英国人筹划本身种植茶叶夺利，所以两位作家都曾深切中国茶区举行实地观察，主意是举行殖民主义式的学问采撷，为英国所用。1878年，塞缪尔·戴伊撰写《茶的奥妙与史书》论文，实质上也延续上述两书对东方造茶学问深度“祛魅”的逻辑，同时也流暴露对当时茶叶染色掺假举动的发急之情。

　　19世纪70—80年代，跟着帝国茶园正在热带亚洲的大范畴睁开，英国茶商、学问界对茶事合切点从中国茶学转向帝国境内茶叶消费与印度茶区的造茶试验，茶学学问出产聚焦旨趣由“茶为中国”向“茶为英国”转化。1872年，伦敦出书了莫利中校的《茶叶栽培与修造》，精细纪录了阿萨姆造茶的试验与革新意昂登录注册。1877年，加尔各答出书塞缪尔·贝尔登的《阿萨姆茶树》一书，提出“印度茶树原产地说”。1883年，戈登·斯塔布里斯揭橥《愉悦与健壮之茶饮》专论，该文与其说是正在表达对中国茶圣陆羽《茶经》的爱戴，倒不如说是彰显作家充满高慢的立场：“茶叶已成为维多利亚期间英国认同的要紧局限，融入这个国度骨子里。”1884年，亚瑟·里德出书《茶与茶饮》一书，发挥了阿萨姆和锡兰茶业的振起。1887年，阿戈内斯·梅特兰正在伦敦出书了《下昼茶手册》，体例性总结英式“下昼茶”的考究流程，手册多次再版，影响颇大。同年，伦敦还出书了怀特的《印度茶业五十年盛衰记》。跟着印度和锡兰茶工业的兴起，加尔各答、科伦坡和伦敦成为英国茶史茶学学问出产的核心。1894年，印度茶叶试验场出书了罗曼所著的《茶叶观察告诉》，记述试验场内茶株栽培的农业化学情况。对付英国茶史籍写而言，英国茶商、学问界合切主题从原先充满东方颜色的异域饮品，转向合切属于英国“本身的茶品及茶事”。

　　从19世纪初期到20世纪初期，英国故意将茶饮修构为维多利亚期间国民认同的润滑剂，茶成为一种带有标志性符号的“国民饮料”。2006年，英国播送公司网站对12项所谓“英国国度的标志”举行投票，名列三甲的是茶。“茶为国饮”行为一场英国贸易宣称、社会习俗表达，其实质裹挟着盎格鲁—撒克逊民族的帝国情结，蕴藏着其对机造茶的自豪之情，展现着对“下昼茶”典礼的认同。它反应出大英帝国正在饮食规模修建文明与经济属性的特别谋求。“英国世纪”的营业汇集还使“英式下昼茶”一度成为亚洲除表国际茶文明的底子。当然，考诸英国近代茶业演进不难呈现，它拥有窄幼的社会达尔文主义颜色，印度茶园创办的根本是帝国的武力栈稔，强造性地搜刮协定劳工。1929年至1933年间天下经济映现大萧条，国际茶叶总需求缩幼意昂登录注册，经济规模丛生的营业战、合税战使得英国茶商对“茶为国饮”的营销计谋特别青睐，但大英帝国的扩张职业和帝国情结正在20世纪却越趋负面，“茶为国饮”的定位正在凝结本身认同的同时，也正在无形中范围茶饮的共通属性。代表文雅、富裕的英式“下昼茶”文明还际遇疾节拍今世消费主义的打击。这些都是英国这场“茶为国饮”运动的限度所正在。别的，英国“茶为国饮”运动还胀舞了20世纪上半叶中国造茶精英创议各样表面的再起中国茶业的举止。